豆类是一种营养价值很高的食物。因此民间有句谚语：“每天吃豆三钱，何需服药连年”。每天吃些豆类，能够有效预防一些疾病，强身健体。腰豆--提高免疫力、降血脂腰豆因为样子像人类的肾脏而得名，在所有豆类中营养较为丰富，含有丰富的纤维、维生素、蛋白质和铁，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补防衰老等功效。并且它不含脂肪，能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合食用。当然，素食者也可通过进食腰豆来补充缺少的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。

绿豆--清燥火、解毒

绿豆性寒凉，能够缓解人体内的燥火。许多人在吃肥腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等现象。这是由于湿毒内困溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。绿豆中含有丰富的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分物质，常吃能够更好的帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

黄豆--护肤美容、健脾益气

大豆富含植物蛋白，可以补充人体蛋白质提高抵抗力。卵磷脂可以维护心血管健康，而膳食纤维可以促进肠道的蠕动，改善便秘。豆浆容易吸收，人体对其中的蛋白质、卵磷脂、维生素等吸收利用率更高。而从中医角度来看，豆浆有滋阴润燥的作用，适合燥热的秋季食用，并且有护肤美容作用。

红豆--护肤、降血糖

红豆富含B族维生素,可以改善秋季常见的皮肤粗糙、口舌生疮现象。膳食纤维可以防便秘和促进肠道蠕动。同时,常吃红豆还可以辅助降血糖、清热、利尿和祛湿。

扁豆——调和脾胃

新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆药效也很强，中医常用来入药。其能化湿降浊、调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥之功效。

花生——“长寿果”

很多人都认为花生属于坚果类食物，但其实它是纯正的豆科家族的产品，而且有着“长寿果”的美誉~中医认为，花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。而从现代营养学的角度看，其含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，这些营养素能促进新陈代谢，增加细胞活力。

注意：这类人要少吃豆类

豆类中的嘌呤含量较高，因此， 痛风患者在急性发作期最好不吃。豆类所含的低聚糖，会被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状，有胃病的人吃了可能引起胃胀气。豆类中含有大量的植物性蛋白，如果进食过多，体内产生的含氮废物就会增多，从而加重肾脏负担，肾脏不好的人慎用。

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