原料：水发木耳 100 克。

制作方法：

1. 水发木耳择去根部，冲洗干净，用开水冲一下，沥干水分，放入盘中。
2. 切少许生姜丝，也用开水泡一下，捞出放在水发木耳上。
3. 用一只小碗，放 2 克盐，8 克香醋，3 克鲜鸡汁，3 克芝麻油，拌匀后浇在木耳上即成。

推荐理由：“能拌不炒”是推荐给糖尿病患者做菜的方法之一，因为拌菜的用油量要比炒菜少一半以上，可以有效的控制热量的摄入，拌菜不经过高温加热，可以保留更多的维生素。为了保证食品卫生，拌菜的原料原则上要用开水烫一下。