中药是中国传统文化的瑰宝，对于很多疾病有着独特的优势。很多患者在买好中药材回到家中后，发现自己不会熬，各处打听又有各种说法，使得自己不知所从。在此，笔者就中药的一般煎煮方法，做一简述。

首先，是煎药器具

煎药的器具尽量不要选择金属锅，金属可能会在煎熬过程中与药物成分发生反应，降低药效或产生有害物质。因此，煎药首选材质性状稳定的器具，如砂锅，或者网上卖的煎药壶。

第二，是药材的浸泡

适当的浸泡药物，有助于药物成分的析出。药材浸泡时，宜选用凉水，浸泡时间以 40-120 分钟为宜。夏季气温高，可适当缩短时间，冬季气温低，可适当延长浸泡。加水量以浸没药材 2-3 厘米为宜。值得注意的是，在浸泡过程中，药物会将水分吸收，导致水面下降，所以煎药前要检查水是否充足，能否浸没药材 2-3 厘米。

然后，是煎煮。

煎煮时分文武两种火候。文火火力较弱，武火火力较猛。一般煎煮药物要进行两次。头煎先用武火煎至水沸腾，再转文火煎煮 20-25 分钟，倒出药液，二煎 15-20 分钟，倒出药液。两次药液混合，分成两份，早晚分服。

解表药物含有挥发成分不宜久煎，头煎 10-15 分钟，二煎 10 分钟即可。滋补药物可适当延长煎煮时间。

最后，是服药。

药物一般宜饭后 60 分钟服用。药物分成两份，保存应尽量低温储存防止药物酸败。

寄语

中药对于治疗很多疑难杂症有其独特的优势。中药汤剂也是中医治疗的主要方式。随着生活节奏的加快，很多人由于没有时间煎煮药物，将中医治疗拒之千里。但随着社会的进步，中药颗粒剂的发明，解决了携带不便，煎煮麻烦的难题，更适合现代人的需求。但颗粒剂有其限制性，某些药物无法做成颗粒剂。因此，传统中药汤剂依然是不可替代的。