在临床工作中，经常会有家长问起"什么是低脂食物"，"低脂食物有哪些"，包括一些非营养专业的人也不是很了解，只是说"不要吃肥肉、烧菜不要放油"等等，这种说法正确吗？还有很多家长对食品包装袋上的营养标签存在误解，以为上面标注的脂肪占NRV%数值25以下的都是低脂食品，都可以放心吃，这种观念是完全错误的；更有甚者在孩子不到1岁的时候就该用成人配方的脱脂奶粉，身为营养师的我真是替孩子捏了把汗。这样会造成婴儿肾脏负荷太大的呀！

所谓低脂饮食，就是脂肪的产热值应占总热量的25%以下，通常情况下脂肪的产热系数是9，对于一个一天热量需要量在2000kcal的成人来讲，其低脂饮食每天的总脂肪摄入不应超过55.6g，包括食物食材中本身含有的脂肪及烹调用油。

接下来我们就来说一下如何通过营养标签来解读脂肪含量低的食物

首先，NRV的制定是参考正常成人的标准，其总热量和三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的制定值分别是：2000kcal、60g、60g、300g。也就是说如果是一个14岁以下的孩子，需要低脂饮食的个体需要另行计算。

例如下图：该食物每100g脂肪含量为34.7g

即每摄入100g上述食物，其脂肪所产生的热量是312.3kcal（即34.7*9），对比该食物所含的热量550kcal（即2301KJ*0.239），其脂肪占热比56.8%（远远大于低脂饮食的25%），即为高脂肪食物，低脂饮食期间避免过量摄入。

再例如，下面这款牛奶。

同理可知其脂肪的占热比为48%【（3.2*9）/（251*0.239）】，也非低脂肪食物。

用相同的方法计算，可以判定所有具有营养标签标注的食品是不是属于低脂食品。但需要指正的是---零食毕竟是零食，在正常情况下所占食物比重相对较小，如摄入质量相对不大，只要控制好食物烹调中的油脂使用量、选择低脂肪的食材同样可以达到低脂饮食的饮食要求。一般的，如需大量食用某一种食物，其脂肪的占热比最好在25%以下，如摄入量不足一天食物质量的5%以下的，脂肪较高的食物也可基本忽略。

另外，对于一些以配方奶为主的婴儿而言，并不赞成去选择成人配方的脱脂奶粉。母乳喂养或是配方奶喂养均可，因为1岁以下的婴儿其本身对脂肪的需求量就较高，相对而言就不必过于遵循较大儿童的低脂饮食原则

以上就是低脂饮食的饮食原则和NRV营养标签的正确解读，给为家长可以互传分享