1 型糖尿病儿童饮食处方制定的原则主要是营养合理，热量平衡，食物多样化，营养素平衡。

(1 ) 营养合理：制定饮食处方既要考虑三大供能营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物）的比例合适，维生素，矿物质，纤维素的充足，又要照顾到患儿生长发育和学习的需要，应该适当增加蛋白质的比例。

(2 ) 热量平衡：是指每天摄入的热量等于消耗的热量。对于不同体重的患儿，热量摄入的具体要求略有不同。

偏胖的患儿：摄入的热量＜消耗的热量，利于控制体重 摄入量=总消耗量-（100-300 千卡）

偏瘦的患儿：摄入的热量＞消耗的热量

摄入量＝总消耗量+（100-150 千卡）

患病初期或是处在能量负平衡期的患儿：应适当增加能量，待身体恢复到平衡状态，再开始严格执行计划饮食。摄入量＝总消耗量+（100-150 千卡）。

(3 ) 食物多样化：人体所需营养素有七大类：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，水和膳食纤维，前三类称为三大产热营养素。如果更进一步细分，人体所必需的营养素共有 40 多种。基本上这些营养素都是人体不能自己合成的，必须通过摄入食物才能得到。由于各种食物所提供的营养素是不相同的，因此，为了保证营养素的充足，要尽量做到食物多样化。

(4 ) 营养素要平衡：均衡的营养不仅仅是满足营养素种类的齐全，而且在数量上也要达到均衡。通常，碳水化合物，脂肪，蛋白质提供的能量分别占 60%，25%和 15%。