胃泌素瘤是一种胃肠道神经内分泌肿瘤，多见于胰腺组织，少见于胰腺外其他组织。肿瘤细胞分泌大量胃泌素，导致胃酸分泌增多，从而引起以复发性、多发性和难治性溃疡及腹泻为特征的临床综合征。又称为卓-艾综合征。

胃泌素瘤的临床表现与高胃泌素血症及高胃酸分泌有关。主要有顽固性消化性溃疡、腹痛和腹泻等。胃泌素瘤通常瘤体小，生长缓慢。少数肿瘤生长迅速，早期发生广泛转移。胃泌素瘤患者常见伴随症状一般来源于消化道系统，如烧心、消化道出血、恶心呕吐、体重减轻等。

根治胃泌素瘤的方法是手术切除肿瘤，对肿瘤不能切除者或无法发现肿瘤者可行药物治疗。受益于组胺受体拮抗剂、质子泵抑制剂及生长抑素类似物的应用，胃泌素瘤的内科治疗水平也有所提高。胃泌素瘤患者往往伴有较为严重的消化系统症状，在一般治疗中主要是对症治疗，缓解不适症状。