看颜色，一级、二级油颜色相对较较浅，其他等级的植物油都有其固有的颜色。看透明度，挑选澄清、透明的油，透明度越高越好。将瓶子倒过来，观察油中有无悬浮物，特别是选购香油时更要注这一点。闻，取一丶二滴油放在手中，双手摩擦生热后闻有无异味，有异味的食用油不能食用。察看产品标签内容，标签中应有生产厂家、地址、生产日期以及保质期等。此外，在家中贮存食用植物油时要避光、密封、低温。