海鲜，作为我们餐桌上常见的美食，不仅美味，而且营养丰富。然而，海鲜也潜藏着一些健康风险，其中之一就是创伤弧菌感染。创伤弧菌是一种生活在海洋中的细菌，它可以通过食用未煮熟的海鲜或接触海水、海产品等途径感染人体，严重时甚至危及生命。

那么，如何正确处理海鲜，避免感染创伤弧菌呢？以下是一些关键步骤：

1. 仔细清洗海鲜：在烹饪前，应先用清水将海鲜清洗干净，尤其是贝壳类海产品，要彻底刷洗，去除附着在表面的沙粒和污垢。

2. 确保海鲜煮熟：海鲜应彻底煮熟，确保中心温度达到75℃以上，杀死细菌。不同的烹饪方法所需时间不同，请根据具体情况进行调整。

3. 避免生吃海鲜：生吃海鲜容易感染细菌，建议煮熟后食用，或选择经过安全处理的海鲜产品。

除了以上三个步骤，以下是一些额外的预防措施：

1. 处理海鲜时，建议戴上手套，避免直接用手接触海鲜。

2. 处理完海鲜后，要及时清洗双手，避免交叉污染。

3. 对于免疫系统功能较弱的人群，如老年人、孕妇、儿童和慢性病患者，应更加注意海鲜的食用安全。

4. 若出现疑似感染症状，如发热、呕吐、腹泻、皮疹等，应及时就医。

总之，正确处理海鲜，是避免感染创伤弧菌的关键。让我们在享受海鲜美味的同时，也要注意食品安全，保护自己的健康。