夏季炎炎，茄子作为一种常见的夏季蔬菜，备受人们喜爱。中医认为，茄子性味苦寒，具有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。现代营养学研究表明，茄子富含多种营养成分，对人体健康具有诸多益处。

茄子的营养价值

1. 低能量，高钾：茄子每100克含能量约20千卡，钾含量较高，有助于调节体内电解质代谢，预防高血压。

2. 富含矿物质：茄子含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁、锌、硒、铜等，有助于增强人体免疫力，预防多种疾病。

3. 维生素C含量较低：茄子维生素C含量较低，每100克含1-7毫克，但含有少量胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸，对人体健康有益。

4. 富含抗氧化物质：茄子富含多酚和类黄酮等植物性化学物质，具有抗氧化、增强免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等作用。

如何挑选茄子？

市面上的茄子颜色多样，形状各异。从营养角度来看，不同形状、不同颜色的茄子的营养成分相差无几。因此，挑选茄子时，可以根据个人喜好选择。

茄子虽然营养丰富，但并非适合所有人。以下人群应谨慎食用茄子：

1. 肠胃功能较弱者：茄子性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

2. 对茄子过敏者：过敏体质者应避免食用茄子。

3. 正在接受抗凝治疗者：茄子中含有较多的钾，抗凝治疗者应谨慎食用。

总之，茄子作为一种营养丰富的夏季蔬菜，适量食用对人体健康有益。在享受美味的同时，也要注意饮食搭配，保持健康的生活方式。