减肥过程中掉发，这是一个让许多爱美人士头疼的问题。过度节食是导致减肥掉发的主要原因之一，它会给身体带来压力，降低体内铁元素水平、蛋白质和微量元素的摄入，从而影响头发的生长。

据统计，与“减肥热”相伴而来的是脱发者不断增多，其中20％-30％的人群为二三十岁的青年女性。那么，如何才能在减肥过程中避免掉发呢？以下是一些建议：

1. 合理安排饮食

减肥期间，要保证每天摄入足够的热量，避免过度节食。女性每天至少要保证1200大卡（男性是1500大卡）的热量，其中主食不要少于三个拳头大小，肉食大约3-4根手指头的大小。同时，要注重蛋白质和微量元素的摄入，可以从大豆、坚果、肉类、海鲜等食物中获取。

2. 选择合适的减肥方法

选择适合自己的减肥方法，避免过度节食和运动量过大。可以尝试健康饮食和适度运动相结合的减肥方法，如低脂饮食、有氧运动等。

3. 注意头发护理

在减肥过程中，要注重头发的护理，避免使用刺激性强的洗发水和护发产品。可以适当使用一些护发素和精油，保持头发的光泽和柔顺。

4. 保持良好的心态

减肥过程中，要保持良好的心态，避免过度焦虑和压力。可以尝试一些放松心情的方法，如瑜伽、冥想等。

如果已经出现脱发问题，可以尝试以下食疗方案：

1. 菠菜

菠菜富含铁和维生素C，有助于头发的生长。可以将菠菜与鸡蛋、蘑菇等食物一起凉拌食用。

2. 坚果种子

坚果种子类富含蛋白质、优质的脂肪酸和微量元素，对头发有益。可以每天食用一小把坚果种子。

3. 生蚝

生蚝富含锌，有助于头发的生长。可以适量食用生蚝或从其他食物中获取锌。

4. 海带

海带富含蛋白质、碘等多种营养物质，有助于头发的生长和光泽。可以将海带与黑芝麻一起凉拌食用。