秋风送爽，菊黄蟹肥，秋季正是品尝螃蟹的最佳时节。螃蟹富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，被誉为‘水中人参’。然而，并非所有人都适合享用这道美味佳肴。以下七类人群需谨慎食用螃蟹，以免造成健康问题。

1. 婴幼儿：螃蟹属于高蛋白食物，婴幼儿的肝肾功能尚未完善，过量摄入高蛋白食物会增加肝脏和肾脏的负担，建议婴幼儿尽量不吃螃蟹。

2. 三高人群：螃蟹的胆固醇和脂肪含量较高，患有高血压、高血脂、高血糖等三高人群过量食用螃蟹，容易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病，建议谨慎食用。

3. 肠胃不好的人：螃蟹性味偏寒，脾胃虚弱、消化功能不佳的人群食用螃蟹后，容易引发腹泻、腹痛等症状，建议减少食用。

4. 体质虚弱的人：螃蟹性寒，容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇应尽量少吃或不吃螃蟹，以免加重身体不适。

5. 胆囊炎患者：既往患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎、急慢性胰腺炎等疾病的人群，应尽量少吃或不吃螃蟹。

6. 感冒发烧的人：螃蟹性质偏寒，感冒发烧时食用螃蟹，容易加重病情，建议痊愈后再食用。

7. 过敏体质的人：部分过敏体质人群食用螃蟹后，可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状，建议谨慎食用。

除了以上七类人群外，以下四个部位不宜食用：

1. 蟹腮：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，含有较多杂质，不宜食用。

2. 蟹肠：蟹肠内有螃蟹的排泄物，不宜食用。

3. 蟹胃：蟹胃内有螃蟹的排泄物，不宜食用。

4. 蟹心：蟹心位于蟹腹中间，是螃蟹最寒的部位，不宜食用。

挑选螃蟹时，可从以下五个方面进行判断：

1. 蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹肉厚肥美；壳背呈黄色的螃蟹相对瘦弱。

2. 肚脐：肚脐凸出的螃蟹膏脂丰富；肚脐凹入的螃蟹膏脂不足。

3. 螯足：螯足上绒毛丛生的螃蟹健壮；螯足无绒毛的螃蟹体软无力。

4. 活力：将螃蟹翻转身来，能迅速用螫足弹转翻回的螃蟹活力强；不能翻回的螃蟹活力差。

5. 雄雌：农历八、九月里选择雌蟹，九月过后选择雄蟹，此时螃蟹性腺成熟，滋味营养最佳。

食用螃蟹时，可搭配新鲜姜末和食醋，以中和螃蟹的寒性，促进消化吸收。同时，要注意以下几点：

1. 不吃死蟹：死蟹体内细菌繁殖迅速，容易引发食物中毒。

2. 吃蟹要适量：螃蟹性寒，过量食用容易引起腹泻、腹痛等症状。

3. 吃蟹后不宜喝茶：茶叶中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，会影响消化吸收，引起腹痛、腹泻。

4. 螃蟹不宜与柿子同食：柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，容易形成凝固物质，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

总之，螃蟹虽美味，但并非人人适合。在享受美味的同时，要关注自身健康状况，谨慎食用螃蟹。