秋季来临，气候干燥，肺部容易出现不适。此时，滋阴润肺显得尤为重要。银耳作为一味滋补佳品，其润肺止咳、滋阴养胃的功效备受人们喜爱。

中医认为，秋季滋阴润肺，首先要滋养肺阴，同时也要兼顾胃阴、心阴和肾阴。银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，是滋养五脏之阴的不二之选。

银耳在古代被视为滋补上品，与燕窝等价。如今，随着银耳种植技术的普及，银耳已经成为人人可享用的滋补佳品。

那么，如何选购优质的银耳呢？以下是一些建议：

一看：优质的银耳色泽淡黄，根部颜色略深。外形圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，肉质肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。

二闻：将银耳的包装塑料袋开一个小孔，优质的银耳干燥无异味。如有刺鼻的味道，则说明其中二氧化硫的残留量较多。受潮、发霉、变质的银耳闻起来会有一股酸味，建议不要食用。

三浸泡：二氧化硫易溶于水，食用前可以将银耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。

除了银耳，以下食物也具有润肺止咳、滋阴养胃的功效：

1. 百合：百合具有润肺止咳、清热解毒、养心安神等功效。

2. 梨：梨具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。

3. 红枣：红枣具有滋阴养血、养胃健脾、安神等功效。

4. 莲子：莲子具有养心、益肾、健脾、安神等功效。

5. 麦冬：麦冬具有养阴润肺、生津止渴、清心除烦等功效。