在日常生活中，我们总会遇到一些突发急病，如中暑、食物中毒、烫伤等。面对这些情况，除了及时就医，我们还可以利用一些常见的药食同源食材进行初步的急救处理。以下四种食材，既是家庭必备的食材，也是中医急救的良药。

1. 绿豆：天然解毒剂

绿豆被誉为“济世之良谷”，具有清热解毒、利水消肿的功效。在中医典籍《急救便方》中就有甘草绿豆组方解百毒的记载。对于食物中毒、农药中毒、酒精中毒等情况，可以将新鲜绿豆100~200克煎汁，冷却后频频喝下。此外，绿豆粉调敷局部还可以用于烫伤患者，促进愈合。

2. 大蒜：天然抗生素

大蒜被誉为“天然抗生素”，具有强大的杀菌消毒作用。将大蒜汁贴敷足心涌泉穴，可以治疗鼻出血、高烧不退等急症。大蒜汁掺入温开水灌服或滴入鼻内，还可以治疗中暑头痛眩晕。对于轻微的皮肤割伤，可以将蒜汁、蒜片或大蒜内膜敷于伤口及周围部位消毒。

3. 食盐：百病良药

食盐被称为“百病良药”，具有催吐、止泻、止痛等作用。食盐探吐方就是用食盐和温开水调成饱和盐汤，用于催吐。对于食积或食物中毒，可以每次服用200~300毫升，然后用手指压舌探吐。对于虚寒腹泻的人，可以将大粒盐炒热，用毛巾包好，热敷肚脐。对于疼痛部位，可以用热盐反复熨烫，缓解疼痛。

4. 食醋：消肿解毒

食醋具有消肿解毒、散瘀止痛、开胃消食之效。流感季节可以用食醋熏蒸室内消毒。对于鱼刺卡喉，可以用醋100毫升，加威灵仙30克，煎煮后多次缓缓咽下，可软化鱼骨，并使局部肌肉松弛，促使骨刺脱落。