肝脏是人体重要的代谢器官，负责分解和转化各种营养物质和毒素。其中，真菌代谢产生的黄曲霉素（aflatoxins）是一种强致癌物质，主要污染米、豆类、花生等食物，严重威胁着人们的健康。

黄曲霉素主要来源于储存不当的食物，如花生酱、米食、花生、玉米、咖啡豆等。为了避免黄曲霉素的污染，以下是一些建议：

1. 避免食用花生酱：由于无法确认花生酱的制作环境，建议避免食用。

2. 注意储存环境：将米食、花生、玉米、咖啡豆等易受污染的食物放置在通风良好的环境中，避免潮湿。

3. 注意食物保存时间：食物一旦过了保存期限，应避免食用。

4. 注意选购来源：避免购买来路不明的谷类，在外喝咖啡时，选择生意兴隆的咖啡店。

此外，以下是一些预防肝癌的措施：

1. 戒烟限酒：吸烟和饮酒是肝癌的重要危险因素。

2. 保持健康体重：肥胖会增加患肝癌的风险。

3. 适量运动：运动可以降低患肝癌的风险。

4. 定期体检：定期体检可以发现早期肝癌。

肝脏健康对我们的生活至关重要，让我们共同呵护我们的肝脏，远离肝癌的威胁。