春季是万物复苏的季节，人体新陈代谢也逐渐旺盛，此时养生尤为重要。中医认为，春季应顺应自然，养肝护脾，而饮食调养则是养生的重要环节。

在这个季节，煲汤是很好的养生方式。那么，春季最适合煲汤的食材是什么呢？非应季蔬菜莫属了。春季不但有春韭，更有春笋，搭配具有滋补利水功效的鸭肉，煲出的汤既美味又养生。

今天，我们就来介绍一道春季养生汤——春笋竹荪鸭汤。这道汤的主要食材包括鸭腿、春笋、竹荪、枸杞子、平菇等，具有滋阴润燥、清热利水的功效，非常适合春季饮用。

一、春笋竹荪鸭汤的做法

食材：鸭腿2只，春笋2根，竹荪50克，枸杞子一小把，平菇150克，食盐、葱、生姜、水适量

做法：

1、将春笋剥去外皮，剖开后切成小段，平菇洗净撕成小块，竹荪用清水泡发，葱切成葱节，生姜切片后备用；

2、将鸭腿洗净，放入加水的汤锅中，水以淹没鸭腿为好，同时加入生姜片与葱节，大火烧开后撇去浮沫，转中小火继续煲10分钟；

3、倒入平菇、泡发的竹荪与春笋段后，中火继续煲煮30分钟，放半勺盐调味，关火；

4、撒一把枸杞子调味后即可盛出食用。

二、春笋竹荪鸭汤的养生功效

1. 滋阴润燥：鸭肉性味甘、寒，具有滋阴润燥、清热利水的功效，适合春季饮用。

2. 清热利水：春笋性味甘、寒，具有清热利水、消食健胃的功效，与鸭肉搭配，可增强清热利水的效果。

3. 健脾养胃：竹荪性味甘、淡，具有健脾养胃、润肺止咳的功效，适合春季食用。

4. 补肾益精：枸杞子性味甘、平，具有补肾益精、养肝明目的功效，适合春季饮用。

5. 提高免疫力：平菇性味甘、凉，具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤的功效，适合春季食用。

三、煲汤的注意事项

1. 煲汤时，最好选用新鲜食材，以保证汤的品质。

2. 煲汤时，火候要掌握好，不宜太大，以免汤水蒸发过多。

3. 煲汤时，不宜添加过多调料，以免影响汤的口感。

4. 煲汤时，要定期撇去浮沫，以保证汤的清澈。

5. 煲汤时间不宜过长，以免食材营养流失。

春季养生，煲汤是很好的方式。春笋竹荪鸭汤是一道具有滋阴润燥、清热利水、健脾养胃、补肾益精、提高免疫力等功效的养生汤，非常适合春季饮用。希望大家都能够在这个春天里，通过饮食调养，身体健康，精神愉悦。