钙是人体必需的矿物质之一，对于维持骨骼健康、神经传导和肌肉收缩等生理功能至关重要。除了常见的虾皮、虾米和牛奶之外，豆腐干也是一种优秀的补钙食品。

豆腐干的钙含量远高于虾皮和豆腐。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的研究，每100克虾皮含钙量为991毫克，100克虾米含钙555毫克，100克豆腐含钙量为164毫克，而同等重量的豆腐干含钙量却高达1019~1739毫克。因此，适量食用豆腐干可以有效预防骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼健康尤为有益。

除了高钙含量之外，豆腐干还含有丰富的蛋白质，属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需要，营养价值较高。近年来，一些人担心高钙饮食或补充钙剂会增加患肾结石的风险，但实际上，目前没有确凿的证据表明补钙与肾结石的形成有直接关系。

相反，科学研究表明，足量的钙摄入可以减少结石的产生。钙摄入量越高，尿液中的草酸盐浓度越低，肾结石的形成风险就越小。

因此，在日常饮食中适量增加豆腐干等高钙食品的摄入，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。同时，保持均衡的饮食，避免过多摄入高盐、高糖和高脂肪的食物，也是保持骨骼健康的重要措施。