减肥一直是人们关注的焦点，而饮食则是减肥过程中不可或缺的一环。健康的低脂饮食是减肥的关键，其中水煮青菜就是很好的例子。

一、水煮菜减肥的原理

1. 富含叶绿素和膳食纤维：水煮菜如白菜、菠菜、芹菜、白萝卜、西兰花和生菜等，富含叶绿素和膳食纤维，热量低，是减肥的好选择。

2. 低热量、高营养：水煮菜大部分没有油分，但富含营养，不用担心摄入热量过多。同时，丰富的纤维素可以促进肠胃蠕动，加快消化和吸收，有助于减肥。

3. 促进肠胃蠕动：水煮菜含有丰富的纤维，可以促进肠胃蠕动，带走肠道内的多余营养成分，有助于维持身体优美的曲线和体型。

4. 生菜和萝卜的额外功效：生菜含有甘露醇，可以促进血液循环；白萝卜味辛、甘，入肺、脾二经，含有芥子油，能促进脂肪的消耗和利用。

二、水煮菜减肥的做法

1. 清水煮菜：将蔬菜放入沸水中煮熟，然后加入适量的调料。

2. 水煮菜减肥法：连续五天，早餐随意吃，午餐吃水煮菜，晚餐吃水果。餐后可搭配塑纤果，效果更佳。

3. 水煮菜种类：白菜、金针菇、红萝卜、卷心菜等都是不错的选择。

三、吃青菜的好处

1. 促进肠胃蠕动：植物纤维可以加快粪便的排出，缓解便秘。

2. 补充微量元素：青菜富含铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等微量元素，有助于维持身体健康。

3. 促进消化：青菜可以促进消化，减轻胃的负担。

4. 辅助治疗：青菜可以辅助治疗感冒等病症。