近期，有关超市熟食质量问题的报道屡见不鲜，如馒头、菜包、花卷、酱香猪手、凉拌豆干等，引发了广大消费者的担忧。冬季是胃肠道疾病的多发季节，如何在享受美食的同时，保障身体健康，成为了一个值得关注的话题。

超市熟食的来源渠道主要有四种：一是超市直接从厂家配货；二是委托熟食工厂加工，贴牌销售；三是超市自行加工；四是熟食厂家租用超市场地，自设柜台销售。由于缺乏专业的检测手段，消费者在购买熟食时，只能从外观、气味、滋味等方面进行判断。

对于烹调好的即食食品，应在短时间内售出、食用。常温下存放不要超过两个小时，超过两小时的食品，应当在低于10℃的条件下存放。如果进入超市发现即食食品在常温下已经摆放了半天，就要经过再加热后方能食用。常见的食品污染细菌包括大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。

加热后的食品也要在两小时内进食。隔餐、隔夜或冷藏的熟食，食用之前还要再充分加热一下，以达到食品中心的温度在80℃以上为宜。

除了注意食品的来源和储存条件，我们还可以从以下几个方面来保障饮食健康：

1. 增强自身免疫力，提高抵抗力。

2. 注意个人卫生，勤洗手，保持口腔卫生。

3. 饮食均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣食物。

4. 避免过度疲劳，保证充足的睡眠。

5. 如有胃肠道不适，应及时就医。