在日常生活中，我们常常听到‘病从口入’的说法。其实，快乐和健康同样可以从口而入。‘胃口决定心情’这一格言并非空穴来风。食物中含有多种化学成分，对人们的情绪有着不同的影响。

碳水化合物、蛋白质和脂肪是食物中的三大主要成分。虽然碳水化合物对治疗临床上的严重抑郁症作用有限，但它似乎能够帮助人们抵抗日常生活中的‘郁闷’心情。这是因为人体可以利用碳水化合物产生5-羟色胺，而5-羟色胺是大脑情绪调节的关键物质。蛋白质中的酪氨酸可以促进大脑中去甲肾上腺素和多巴胺的合成，这两种化学物质能够缓解压力，提高记忆力和理解力。因此，在考试期间，可以适当食用富含蛋白质的鱼类、肉类。

迄今为止，并没有科学证据表明脂肪对短期情绪有影响。然而，高脂肪饮食可能对人的精神状态产生长期影响。很多肥胖人士表示，他们吃东西时会被食物‘灌醉’，因为高脂肪食物可能会让人陷入一种精神低迷的状态，甚至神志昏迷。

食物对情绪的影响远不止于此。很多人在无意识中就知道了这些。因此，当人们情绪低落时，往往会想到用食物来改善心情。关键在于选择适合自己的食物，对症进食，才能把好心情‘吃’出来。

以下是一些能够让心情变佳的食物：

低脂牛奶：经前症候群的妇女在连续服用1000毫克钙片3个月后，四分之三的人紧张、暴躁或焦虑的情绪得到了缓解。低脂或脱脂牛奶是钙的最佳来源。

鸡肉：受试者在摄入100微克硒之后，普遍反映精神状态良好，思绪更加协调。硒的丰富来源包括鸡肉、海鲜、全谷类等。

全麦面包：复合性碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，所含有的微量矿物质（如硒）能够振奋精神。

大蒜：食用大蒜丸后，人们感觉精力充沛、焦虑情绪得到缓解，不容易发怒。

南瓜：南瓜富含维生素B6和铁，这两种营养素能够帮助身体将储存的血糖转化为葡萄糖，而葡萄糖是脑部唯一的燃料，因此南瓜能够制造好心情。

深水鱼：鱼油中的OMEGA-3脂肪酸能够阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，从而抵抗忧郁情绪。

香蕉：香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神、提高信心。此外，香蕉还富含色胺酸和维生素B6，这些物质可以帮助大脑制造血清素，减少忧郁情绪。

菠菜：菠菜除了含有大量铁质外，还含有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究人员认为，缺乏叶酸会导致脑中血清素减少，从而引发抑郁症。