近年来，随着人们对健康饮食的关注，自制食品越来越受到欢迎。今天，就为大家介绍一种简单易学的自制食品——芒果琼脂“仿鸡蛋”。

首先，我们来了解一下琼脂。琼脂是一种天然高分子多糖，来源于海藻类植物，具有丰富的膳食纤维，不仅热量低，还具有清热降火的功效。琼脂在超市中很容易购买到，是制作各种甜品和凉菜的常用材料。

接下来，让我们来看看芒果。芒果是一种热带水果，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解暑、生津止渴的功效。每年五月中下旬至八九月份，芒果大量上市，口感鲜甜，价格实惠，是夏日消暑佳品。

将琼脂和芒果结合在一起，可以制作出既美味又健康的“仿鸡蛋”。下面是芒果琼脂“仿鸡蛋”的制作方法：

1. 准备材料：琼脂、芒果、清水、糖、牛奶、鸡蛋壳。

2. 将琼脂放入冷水浸泡15分钟，使其吸饱水分。

3. 将琼脂放入锅中，加入清水，小火煮至完全溶化。

4. 加入适量糖和牛奶，搅拌均匀。

5. 将芒果去皮，用挖球器挖成球状。

6. 将鸡蛋壳清洗干净，轻轻敲一个小口，倒出蛋液。

7. 将琼脂液倒入蛋壳中，放入冰箱冷藏至凝固。

8. 将芒果球从蛋孔处放入琼脂凝固的蛋壳中。

9. 再次将琼脂液倒入蛋壳，冷藏至完全凝固。

10. 取出成品，即可享用美味可口的芒果琼脂“仿鸡蛋”。

此外，琼脂和芒果还具有以下健康益处：

1. 琼脂可以促进肠道蠕动，有助于消化吸收。

2. 芒果含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 琼脂和芒果都具有清热解暑的功效，适合夏日食用。

需要注意的是，琼脂和芒果均属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用。