随着生活水平的提高，肥胖问题已经成为全球性的健康问题。许多人误以为只要多吃水果，就能减肥，但事实并非如此。水果虽然富含维生素和纤维素，但热量并不低，过量食用同样会导致发胖。

以苹果和梨为例，虽然它们都是低热卡水果，但一个梨的重量将近半斤，热量相当于半斤米饭。夏天，许多人喜欢抱着西瓜不吃饭，5公斤重的西瓜约有1000卡路里，相当于半斤以上的米饭。一般女性一顿饭吃不了半斤米饭，但很容易吃掉半个西瓜，这样怎么可能减轻体重呢？此外，干果中的脂肪含量也很高，如核桃仁、开心果、瓜子仁等，一不小心就会过量摄入。

例如，20粒花生米的热量需要走一个小时的路才能消耗掉。因此，减肥的关键还是要控制饮食，挡住美食的诱惑。

对于血脂不正常的人群，饮食处方各异，可以通过营养门诊提供个性化的方案。

如何科学减肥

1. 合理膳食：早餐可以选择燕麦粥、玉米棒、煮鸡蛋和豆浆；中餐可以选择黄瓜蘸酱、菠菜、芹菜拌腐竹、鸡丝和冬瓜海带汤；晚餐可以选择素什锦、莴苣肉片和豆芽豆腐木耳汤。每顿饭的米饭量控制在1~2两。

2. 控制用油量：每顿饭的食用油量控制在10克左右，相当于半小汤勺。尽量将炒菜改为拌菜。

3. 健康烹饪方法：如“海米菠菜”可以采用少量油和生姜炸锅，再加入虾米和菠菜翻炒，最后加入调料拌匀即可。

4. 选择低热量食物：如丝瓜、平菇、豆腐、瓠子等，可以采用少量油烩制。

5. 控制糖分摄入：尽量选择甜味剂，如阿斯巴甜糖、蛋白糖、甜叶菊、木糖醇等。

6. 避免油炸食品：如红烧鱼等，可以采用“软烧”法，即加入葱、姜、料酒、酱油等煮熟即可。