夏日炎炎,清热解暑的食物成为人们的首选。其中,苦瓜作为清热解暑的佳品,备受人们喜爱。今天,我们就来详细了解一下苦瓜的营养价值、中医功效以及如何制作冰镇苦瓜这道夏日美食。
苦瓜的营养价值
苦瓜中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等。其中,维生素C含量特别高,每百克中高达84毫克,约为冬瓜的5倍,丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。
苦瓜的中医功效
苦瓜味苦性凉,具有清热解暑、明目解毒的功效。中医认为,苦瓜可以除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。在夏季,吃苦瓜可以起到很好的清热解暑作用。
冰镇苦瓜的制作方法
冰镇苦瓜是一道夏日爽口美食,具有降糖降脂、清热祛暑的功效。制作方法如下:
材料:苦瓜、鸡蛋、蜂蜜、甜面酱,味精、盐、糖、冰块或冰水适量。
做法:
1. 用刀去掉苦瓜两边的头,再从中间把它一剖两半,然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉。
2. 用刀将苦瓜切成均匀的小片,再将切好的苦瓜片放入冰水中冰镇三到五分钟。
3. 取出两勺甜面酱,加入糖、盐、味精调匀。
4. 然后将鸡蛋炒熟,晾凉后取上一些放入酱中搅拌几下。
5. 最后将刚才在冰水里浸泡的苦瓜片装盘,再配上蜂蜜和酱汁即成。
食用注意事项
苦瓜虽然具有很多好处,但并非所有人都适合食用。对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜食用。
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