古有‘桑葚者，桑之精华所结也’。中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津的作用。营养学研究表明，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。

那么，常吃桑葚有哪些好处呢？

1. 桑葚富含铁和维生素C，是天然的补血佳品，适合妇女产后出血、体虚体弱者食用，也可缓解神经衰弱和失眠等症状。

2. 桑葚具有开胃润肠、安神、生津止渴的功效，能促进胃液分泌，刺激肠蠕动，提高睡眠质量。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，黑中透亮，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。桑葚除了直接食用，还可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等。

下面推荐一款开胃可口的桑葚粥：

食材：鲜紫桑葚30克、糯米50克、冰糖适量

做法：1. 用冷水把桑葚洗净浸泡，去掉长柄；糯米洗净；2. 把桑葚和糯米连同冰糖，一起置砂锅内，加水适量，用小火烧到沸腾，搅拌，熬成粥样；3. 每天晨起空腹温热服用。

功效：此粥可治阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白者。

注意：桑葚性寒，女性月经期间要少吃；没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。一般人一天别超过20颗，脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高，糖尿病患者忌食。