近年来,关于爆米花可能致癌的讨论引起了广泛关注。美国一名爆米花加工厂的工人不幸患上了肺癌,并需要进行双侧肺移植,而罪魁祸首正是爆米花的香味。
美国环保总署对微波炉加热爆米花所散发出的香味中的化学物质进行了检测,发现其中一种名为二乙酰的物质严重超标。这种物质被认为与微波爆米花调味车间的工人罹患罕见肺病有关。
在我国,微波炉加热的爆米花也随处可见。南京的超市和商场中,各种口味的爆米花琳琅满目。然而,专家指出,目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论,但过度的二乙酰极可能诱发癌症等多种疾病。
此外,街头爆米机的爆米花也存在安全隐患。由于爆米机铁罐内涂有含铅的合金,加热时部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中,导致铅中毒。尤其是儿童,更容易受到铅中毒的危害。
为了保障健康,我们在食用爆米花时需要注意以下几点:
- 尽量选择无添加或低添加的二乙酰爆米花;
- 避免长时间接触含铅爆米机加热的爆米花;
- 儿童尽量减少食用爆米花;
- 加热爆米花时保持距离,避免吸入有害气体。
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