草莓，一种常见的浆果，不仅美味可口，更是被誉为‘防癌圣品’。研究发现，草莓中含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮等，可以有效抵御氧化压力，延缓衰老过程，降低患癌症、糖尿病和心脏病的风险。

一项针对健康志愿者的研究显示，每天食用0.5公斤草莓，可以有效提高血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不被溶解，从而预防人体衰老，甚至有预防癌症的作用。

此外，草莓酱的抗氧化能力更强。平均每天食用150克至200克草莓，即可达到最佳抗自由基效果。需要注意的是，草莓干果或草莓酱的摄入量需要更大，但要注意控制糖分摄入。

草莓中还含有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也有很好的效果。草莓含水量丰富，钾元素含量高，能调节电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

冻干草莓具有预防食道癌的作用。美国俄亥俄州立大学的研究显示，常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。研究过程中，志愿者每天食用60克冻干草莓，结果显示，29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。

虽然草莓具有抗癌作用，但在食用时仍需注意。草莓较酸，消化系统癌症患者要谨慎食用。此外，患有尿路结石、肾功能不好的人群不宜多吃草莓，因为其含草酸钙较多，过量食用会加重病情。

吃水果的最佳时间是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食后再进熟食，有利于保护人体免疫系统。