老年人由于生理机能的下降，常常出现肠胃消化功能减弱、牙齿老化等问题，导致饮食偏好偏向于流食，如粥、煮烂的菜等。这些食物虽然在一定程度上可以缓解咀嚼和消化问题，但长期食用却可能对老人的身体健康造成不利影响。

首先，我们需要了解钙的补充问题。许多老人误以为钙补得越多越好，可以防止骨质疏松，但实际上过量补钙也会带来健康风险。钙质主要通过胃肠吸收，进入血液后，参与骨代谢，形成骨骼。然而，血液中的钙含量必须保持在一定水平，过多或过少都不利于健康。过量补钙可能导致高钙血症，并引发肾结石、血管钙化等并发症。

其次，长期吃粥也会对老人的健康造成不利影响。由于老年人的胃动力较差，过多食用粥会导致胃部不适，难以排空。此外，与米饭相比，粥所含的米粒更少，长期食用粥可能导致摄入的总热量和营养物质不足。

此外，一些老人喜欢将蔬菜长时间煮烂，做成各种菜汤。实际上，这种方法会将蔬菜中的水溶性维生素全部煮掉，只剩下纤维，营养价值大大降低。因此，我们在烹饪蔬菜时，应尽量减少烹饪时间，避免过度破坏其中的营养成分。

针对老年人的饮食问题，以下是一些建议：

1. 适量摄入钙质：老年人每天需要摄入一定量的钙，但不宜过量。可以通过饮食摄入，如牛奶、豆制品等，同时注意补充维生素D，帮助钙质吸收。

2. 注意饮食多样化：老年人应保持饮食多样化，摄入充足的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，以满足身体需求。

3. 做好口腔保健：老年人应定期进行口腔检查，及时发现并处理牙齿问题，保持口腔卫生。

4. 适量运动：适量运动可以增强肠胃蠕动，提高消化功能，同时也有助于保持骨骼健康。

总之，老年人应根据自己的身体状况，合理安排饮食，保持健康的生活方式。