在炎炎夏日，朝鲜族的传统美食——打糕，成为了人们餐桌上的佳品。打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕，是朝鲜族在各种节日、庆典和庆丰收等喜庆日子里最常吃的一种食品，其历史可以追溯到古代。

打糕的制作过程十分讲究，依靠纯手工的制作，不仅保留了食材的原汁原味，还富有民族特色，增添了节日气氛。打糕的养生保健效果更是不容忽视。

打糕的主要食材是糯米，它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养素。糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

红豆是打糕的另一个重要食材，它属于高蛋白、低脂肪的高营养谷物食品，含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆含有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

黄豆在制作成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，使得黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。黄豆中还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，对于降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等都有很好的作用。

因此，朝鲜族有一句俗语：“夏天吃打糕，像吃小人参”。打糕的养生保健功能确实非常出色。

除了养生保健，打糕还可以作为治疗一些疾病的辅助食品。例如，对于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状，可以适量食用打糕。此外，打糕还可以作为糖尿病患者的辅助食品，因为糯米和红豆的血糖指数相对较低。

总之，打糕是一种营养丰富、美味可口、具有养生保健功能的传统美食，值得我们大家关注和品尝。