近年来,‘酸碱体质’理论在民间流传甚广,该理论认为,人体大部分疾病都是由‘酸性体质’造成的,‘酸性体质’还会导致癌症发病率升高。那么,这种说法真的靠谱吗?人能否通过饮食改变体质?本文将揭开‘酸碱体质’理论的真相。
人体酸碱平衡并非由食物决定
事实上,人体血液和体液的pH值都处于动态平衡状态,由一套复杂的代谢机制控制,使血液pH值保持在7.35~7.45之间。正常人的血液pH值约为7.4,属于弱碱性。人体各个器官的酸碱度各不相同,如胃液pH值为1.5~2.0,属于强酸性;阴道pH值为3.8~4.4,属于弱酸性;小肠pH值为4.8~8.2,属于弱碱性。这些不同的酸碱度是由不同器官的生理功能决定的。健康人的体质本就是弱碱性,无需刻意追求或改变。
酸中毒是疾病导致的,而非体质原因
虽然人体也可能出现‘酸性体质’,但这被称为‘酸中毒’,是疾病导致的。例如,糖尿病患者由于葡萄糖氧化受阻,容易引发糖尿病酮症酸中毒;服用某些药物、腹泻、中暑脱水等情况也可能导致体内酸碱平衡被打破,出现酸中毒。‘酸性体质会导致疾病’的说法毫无根据。
食物酸碱性对健康影响有限
过去,营养学界曾将食物分为酸性和碱性,但这并不代表食物会影响健康人的酸碱度。食物进入胃后,在胃酸作用下变成酸性,进入小肠后,因肠道环境而变成碱性。影响身体酸碱度失衡的主要因素是疾病和药物,而非食物。多吃碱性食物对某些疾病患者有一定辅助治疗作用,但‘多吃碱性食物改善酸性体质’的说法并不靠谱。
合理饮食,全面摄入营养
营养师推荐人们多吃蔬菜水果,并非因为它们的酸碱性,而是因为它们富含营养价值。现代人疾病多由不良生活习惯、饮食不当、缺乏运动等因素导致。只有合理搭配食物,全面摄入营养,才能保持健康,预防疾病。
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