随着生活水平的提高，人们对于美食的追求越来越极致，但随之而来的是肥胖率、心血管疾病、糖尿病等健康问题的增加。如何吃得健康，成为越来越多人的关注焦点。本文将结合营养专家谢明哲博士的观点，探讨如何通过调整饮食习惯，实现健康饮食。

谢明哲博士指出，国人普遍存在三大不良饮食习惯：多荤少素、高油高糖、饮食过度精致化。这些习惯容易导致胆固醇升高、心血管疾病、糖尿病、肥胖等健康问题。为了避免这些问题，我们需要建立“断舍离”的新“食”尚观念。

首先，要“断”绝过多动物性脂肪和胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。其次，要“舍”弃高热量、高糖份和高盐份的食物，如甜点、零食、加工食品等。最后，要“离”开反式脂肪酸和氢化植物油的食品，如奶油球、人造奶油等。

除了调整饮食习惯，还要注重日常保养。谢明哲博士提出了“三养”养生观念：营养、保养、修养。营养方面，要保持饮食均衡，六大类食物都要吃，适量吃；保养方面，要保持理想体重、适度运动、有效睡眠、保持肠道健康等；修养方面，要维持心灵健康，学会舒解压力，保持乐观的心态。

通过调整饮食习惯和注重日常保养，我们可以远离健康风险，拥有健康的生活。