急性脊髓炎是一种常见的神经系统疾病，对患者的生活质量造成严重影响。除了药物治疗和康复锻炼，合理的饮食搭配也是恢复健康的关键。

以下是急性脊髓炎患者饮食中需要注意的禁忌事项：

1、禁忌高热量食物：高热量食物如甜点、蛋糕、油炸食品等，会加重患者的病情，应尽量少吃。

2、禁忌辛辣燥热之品：辛辣燥热之品如麻辣烫、水煮鱼等，会刺激患者的肠胃，应尽量避免。

3、禁忌高盐食物：高盐食物如咸菜、腌制肉类等，会增加患者的负担，应尽量少吃。

4、禁忌动物油：动物油如猪油、鸡油等，过于油腻，应尽量使用植物油。

5、禁忌烟酒：烟酒会加重患者的病情，应尽量避免。

此外，急性脊髓炎患者应多吃蔬菜、水果、豆类等富含纤维素的食品，以及富含维生素的食物，如柑橘、草莓、西红柿等。

在烹饪过程中，应尽量少油少盐，以清淡为主。同时，患者应保持良好的心态，积极配合治疗，争取早日康复。