慢性腹泻是一种常见的消化系统疾病，其特点是排便次数增多、粪便稀薄，且持续时间较长。对于慢性腹泻患者而言，饮食管理至关重要，其中一些刺激性食物是需要特别注意避免的。

首先，慢性腹泻患者应避免食用刺激性食物，如大蒜。大蒜中含有刺激性成分，容易刺激肠道，加重腹泻症状。此外，辣椒、榨菜、芥末、腌肉等刺激性食物也应尽量避免。

在饮食上，慢性腹泻患者应遵循以下原则：

1. 低脂少渣：慢性腹泻患者的肠道功能较弱，过多摄入脂肪和纤维素容易导致消化不良，加重腹泻症状。因此，患者应选择低脂、少渣的食物，如米粥、面条、土豆等。

2. 补充蛋白质：慢性腹泻患者由于病程较长，容易导致营养不良。因此，患者应注意补充蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。但应注意逐渐加量，避免一次性摄入过多，增加肠道负担。

3. 适量饮水：慢性腹泻患者容易脱水，因此应适量饮水，以维持身体水分平衡。

此外，慢性腹泻患者还应注意以下几点：

1. 避免生冷、油腻食物：生冷、油腻食物容易刺激肠道，加重腹泻症状。

2. 适量运动：适量运动有助于增强肠道蠕动，促进消化吸收。

3. 保持良好的作息习惯：保证充足的睡眠，有助于身体恢复。

4. 定期复查：慢性腹泻患者应定期复查，了解病情变化，及时调整治疗方案。

总之，慢性腹泻患者应重视饮食管理，避免刺激性食物，遵循饮食原则，积极配合治疗，以尽快康复。