跑步作为一种有益健康的运动方式，受到越来越多人的喜爱。然而，很多人对于跑步期间的饮食搭配存在误解，认为应该大量摄入蛋白质来补充肌肉消耗。事实上，这种观念并不完全正确。近日，台湾《康健》杂志刊登了一篇关于跑步饮食的文章，为我们揭示了正确的跑步饮食之道。

文章指出，虽然蛋白质对于肌肉修复有一定作用，但碳水化合物才是跑步者所需的主要能量来源。运动后的肌肉修复工作需要胰岛素来启动，而纯蛋白质无法有效促进胰岛素分泌。因此，跑步者应该注重碳水化合物的摄入，以保证运动过程中能量的供应。

那么，跑步者应该如何选择食物呢？文章提出了以下建议：

1. 选择易分解的碳水化合物，如全谷类、香蕉、红薯等，这些食物能够为身体提供稳定的能量，同时避免血糖波动过大。

2. 补充蛋白质和矿物质、维生素，如鸡蛋、鸡肉、黑豆等，这些食物有助于肌肉的生长和修复。

3. 选择富含抗炎和抗氧化物质的食物，如鱼肉、黑豆等，这些食物有助于降低运动后的炎症反应，减轻肌肉酸痛。

以下是一些适合跑步者的食物推荐：

1. 糙米、燕麦、荞麦等全谷类，富含B族维生素和矿物质，有助于提高运动表现。

2. 香蕉，含有丰富的碳水化合物和钾，能够迅速补充能量，预防肌肉抽搐。

3. 红薯，富含β胡萝卜素和抗氧化物质，有助于提高免疫力，降低炎症反应。

4. 鸡蛋，富含优质蛋白质、维生素D和K，有助于骨骼健康。

5. 鸡肉，低脂、低热量，富含B族维生素和硒，有助于提高新陈代谢。

6. 黑豆，富含抗氧化物质和叶酸，有助于提高运动表现和心情。

7. 鱼肉，富含欧米伽3脂肪酸，有助于心血管健康和降低炎症反应。