维生素在维持人体健康方面扮演着重要角色,其中维生素K的作用可能被许多人忽视。维生素K不仅具有凝血功能,对人体心脏和骨骼健康也有着积极影响。
维生素K分为K1和K2两种类型。K1主要参与凝血过程,而K2则对人体钙、镁和维生素D的吸收起到调节作用。这种调节作用对于预防骨质疏松和促进心脏健康至关重要。
在预防骨质疏松方面,钙和维生素D的补充至关重要。维生素K2能够将血钙转化为骨钙,使摄入的钙沉积在骨骼上。这对于骨骼健康至关重要。有些人可能在服用维生素D时出现中毒现象,这可能是由于缺乏维生素K2。因此,在补充维生素D时,最好同时补充维生素K2。
维生素K2不仅对骨骼健康有益,还有助于保护心脏。钙如果渗透进血液中,会形成血钙,引起血管钙化,进而诱发心脏疾病。而维生素K2将血钙转化为骨钙,可以预防血管钙化,降低心脏疾病的风险。
一项发表在2015年美国《长寿》杂志上的研究发现,绝经期妇女每天补充180微克维生素K2,连续服用3年,动脉硬化程度比其他同龄妇女低5.8%。此外,维生素K2还具有预防帕金森症、糖尿病、肥胖症、增强性功能等作用。2010年“欧洲癌症和营养前瞻性调查”发现,大剂量补充维生素K2能降低癌症发生率,并将癌症死亡率降低30%。
维生素K2主要存在于动物性食品和发酵食品中。例如,泡菜、黄豆、鸡蛋、牛奶、鹅肝、鸡肝、鸡腿、牛肉、鲑鱼、鲭鱼等食品中含有丰富的维生素K2。此外,羽衣甘蓝、海藻、莴苣、豌豆、香菜、藕等蔬菜及大豆油也是补充维生素K2的好食材。
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