在快节奏的现代生活中，保持健康的饮食习惯变得越来越困难。为了帮助人们更好地进行饮食管理，日本医生奥田弘美提出了一个简单实用的方法：手掌测出一餐营养。

这种方法的核心思想是，每顿饭都要均衡摄入红、黄、绿三种颜色的食物。红色食物主要提供蛋白质，包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品和乳制品等；黄色食物主要提供碳水化合物和脂肪，包括米饭、面食、谷物、薯类、油脂和部分乳制品等；绿色食物则主要提供维生素和矿物质，包括蔬菜、水果和藻类等。

具体来说，红色食物的摄入量可以用一只手掌捧起的量来衡量；黄色食物的摄入量则可以用轻轻握拳的量或两只手掌捧起的量来衡量；绿色食物的摄入量可以用两只手掌捧起的量或一只手掌捧起的量来衡量。

对于忙碌的上班族来说，午餐往往只能用简单的面包、方便面等来打发。这种饮食方式会导致营养摄入不足，从而使人感到疲劳。但只要按照手掌测营养的方法来吃，即使是外出就餐，也可以保证营养均衡。例如，可以用一碗面搭配鸡蛋、肉类或鱼类等红色食物的卤，再搭配小菜或沙拉；在便利店购买盒饭或三明治时，也可以选择鱼肉类和蔬菜含量较高的品种。

通过手掌测营养的方法，每天至少有一顿饭能摄取均衡的营养，有助于消除疲劳，保持身体健康。