脂肪，作为一种天然的食物成分，几乎是我们所能感知的香味的主要来源，因此深受人们的喜爱。然而，过多的脂肪摄入，尤其是那些所谓的‘坏脂肪’，却会给我们的健康带来诸多隐患，包括肥胖、高血脂、高血压以及糖尿病等。

脂肪主要由脂肪酸组成，不同的脂肪酸对我们的身体健康有着不同的影响。其中，反式脂肪酸被公认为是最有害的脂肪酸之一。它不仅会干扰胎儿的正常发育，增加患癌风险，还会引发糖尿病。因此，建议每人每天反式脂肪酸的摄入量不要超过2克。

反式脂肪酸在天然食物中极为罕见，主要来源于氢化油。这种油具有口感好、易起酥、保质期长、耐高温等特点，且成本低廉，因此在食品加工中被广泛使用。常见的含有反式脂肪酸的食品包括：

1. 起酥面包、丹麦面包、奶油面包等高脂肪面包；

2. 麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等油炸食品；

3. 膨化食品、薯条薯片、江米条等零食；

4. 饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等高脂肪零食；

5. 以‘植脂末’或‘奶精’命名的食品，如咖啡伴侣、珍珠奶茶等。

值得注意的是，即使食品标签中标注反式脂肪酸含量≤0.3%，也可以标注为‘0’。然而，即使含量较低，这些食品中饱和脂肪酸（即‘坏脂肪’）的含量仍然很高，其营养价值和健康效益远不如普通植物油，因此仍然是不推荐的脂肪来源。

此外，需要提醒的是，有些餐饮店在烹调油炸菜肴时，并没有使用氢化油，但普通植物油反复加热也会生成很多反式脂肪酸，因此我们在选择食品时也要谨慎对待。