冬枣，作为一种营养丰富、口感佳美的水果，深受人们喜爱。中医认为，冬枣具有养神、平胃气的功效，现代医学也证实了冬枣在保护肝脏、防治心血管疾病等方面的积极作用。

　　一、冬枣的营养价值

　　1. 保护肝脏

　　冬枣中富含糖类、维生素C和环磷酸腺苷等成分，这些物质能够减轻化学药物对肝脏的损害，促进肝脏合成蛋白质，对肝炎及早期肝硬化有很好的辅助治疗作用。

　　2. 防治心血管疾病

　　冬枣中富含多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素P、维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等，这些营养成分能够强健毛细血管、提升血管壁弹性，对防治动脉粥样硬化等心血管疾病大有裨益。此外，冬枣中还富含芦丁成分，可以防治冠心病、高血压等疾病。

　　二、冬枣的食用方法

　　1. 看外观

　　选择冬枣时，应选择绿红分明、颜色发暗、呈铁锈红或暗红色的，避免选择颜色不均匀、颜色发黄的冬枣。

　　2. 摸手感

　　“糖精枣”手感较软，而自然红的冬枣较坚硬。同时，注意观察枣的表面是否有粘稠感。

　　3. 尝味道

　　糖精枣甜度较高，果皮甚至比果肉还甜，口感微苦。而自然红的冬枣甜度适中，口感鲜嫩。

　　三、冬枣的选购技巧

　　1. 选择正规渠道购买

　　购买冬枣时，应选择正规超市、店铺，避免在流动商贩处购买。正规渠道的冬枣价格较高，属于大棚种植，可避免购买到糖精枣。

　　2. 注意价格

　　由于冬枣属于反季节水果，价格较高。不法商贩往往利用这一特点，以低价销售糖精枣。因此，购买冬枣时，应注意价格，避免上当受骗。

　　四、冬枣的食用禁忌

　　1. 适量食用

　　冬枣含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。

　　2. 避免空腹食用

　　冬枣中的有机酸和果胶含量较高，空腹食用可能导致胃酸过多，引起胃痛、胃酸等症状。

　　五、冬枣的食疗作用

　　1. 养胃健脾

　　冬枣具有养胃健脾的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

　　2. 益气补血

　　冬枣富含铁元素，具有益气补血的功效，适合气血不足、面色苍白的人群食用。

　　3. 抗氧化

　　冬枣中的维生素C具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤弹性。