在日常生活中，许多人都喜欢食用海鲜，其中蛤蜊因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。蛤蜊不仅肉质鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效。

　　蛤蜊的营养价值主要体现在以下几个方面：

　　1. 丰富的蛋白质：蛤蜊中的蛋白质含量高达60%以上，是一种优质的蛋白质来源。

　　2. 低脂肪、低热量：蛤蜊的脂肪含量较低，热量也相对较低，适合减肥人群食用。

　　3. 含有多种微量元素和维生素：蛤蜊中含有丰富的铁、钙、磷、碘等微量元素以及维生素A、B1、B2、B3、B5、B6、B12、C和E等，对人体健康十分有益。

　　4. 具有降低胆固醇的作用：蛤蜊中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，能有效地降低体内胆固醇水平。

　　5. 具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效：中医认为，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，适用于阴虚火旺、口干舌燥、小便不利等症状。

　　蒸鸡蛋是一种简单又营养的家常菜，将蛤蜊与蒸鸡蛋搭配，不仅能够补充蛋白质，还能使鸡蛋羹的味道更加鲜美。蛤蜊蒸蛋的做法如下：

　　1. 将蛤蜊吐净沙后，放入锅中加水，加入两片姜和葱，大火煮熟。

　　2. 将鸡蛋打散备用。

　　3. 将煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1：1。

　　4. 取一个盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好。

　　5. 将鸡蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。

　　6. 外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

　　小贴士：如何让蛤蜊吐泥沙？

　　蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土，让蛤蜊吐尽泥土非常重要。在浸泡蛤蜊的时候，也可适量加入食盐或者香油，能够加速蛤蜊吐泥的速度和效果。