近年来，癌症已成为严重威胁人类健康的慢性病之一。据《2013年中国肿瘤登记年报》显示，2010年，我国新发肿瘤病例数约为309万例，平均每天确诊8474人，每分钟约有6人被诊断为癌症。其中，约35%的癌症与饮食因素有关。世界卫生组织也提出了预防癌症的建议，其中饮食方面包括食用足量谷物、豆类、水果和蔬菜，少吃热量较高的食物，不喝含糖饮料，避免食用香肠、火腿等肉制品；最好不饮酒，若饮酒须有节制等。

科学的饮食结构和健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的前提。营养学家建议，饭菜“荤素搭配，素比荤多”是饮食抗癌的金律，平时的饭菜应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白组成。

以下三类家常菜具有防癌功效：

1. 芸薹属类蔬菜：以西兰花为代表

西兰花在抗癌蔬菜排行榜上名列前茅，其抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷。长期食用西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。

2. 萝卜属类蔬菜：以白萝卜为代表

近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。

3. 菌类蔬菜：以香菇为代表

美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。

专家提醒，如果想要达到抗癌的效果，必须均衡饮食，迷信某种食物有抗癌作用，天天吃反而会造成身体的免疫抵抗能力下降，诱发疾病。

除了以上三种家常菜，以下这些食物也具有防癌功效：

1. 红薯：红薯中含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，能促进肠胃蠕动，预防结肠癌和直肠癌。

2. 花菜：花菜富含维生素C和硒等微量元素，具有抗氧化作用，能预防癌症。

3. 茄子：茄子中含有丰富的维生素P，能增强血管壁的弹性，预防心血管疾病和癌症。

4. 番茄：番茄中含有丰富的番茄红素，能预防前列腺癌和肺癌。

5. 葱蒜：葱蒜中含有丰富的硫化物，具有抗癌作用。

预防癌症的关键在于养成良好的生活习惯，保持均衡的饮食，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣、高热量食物，不吸烟、不喝酒，保持良好的心态。