生活中，我们常常忽视一些看似无害的食品中可能隐藏的致命毒药，那就是黄曲霉毒素。这种霉菌产生的毒素，其毒性比砒霜还要强68倍，氰化钾的10倍，是一种极具危害的致癌物。

黄曲霉毒素主要污染粮油食品、动植物食品等，尤其是花生、玉米、棉籽等淀粉含量高的食物，一旦霉变，黄曲霉毒素含量就会急剧上升。这种毒素对肝脏的损害尤为严重，会导致肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死等症状，严重时甚至引发肝癌。

除了谷物，黄曲霉毒素还可能存在于以下食品中：

1. 发霉的坚果：变质坚果会产生黄曲霉毒素，长期食用可能导致癌症。

2. 污染的筷子：筷子使用过程中，食物残渣可能会残留，滋生霉菌，产生黄曲霉毒素。

3. 劣质芝麻酱花生酱：黑心商家为了追求利润，可能使用霉变花生制作芝麻酱花生酱，含有黄曲霉毒素。

4. 小作坊自榨油：小作坊生产设备简陋，缺乏去除黄曲霉毒素的工艺，生产的油可能含有毒素。

5. 久泡的木耳：木耳泡发时间过长，容易滋生霉菌，产生黄曲霉毒素。

为了预防黄曲霉毒素的危害，我们应该注意以下几点：

1. 购买新鲜、干净的食物，避免购买发霉、变质的食品。

2. 食品储存要通风避光，避免霉变。

3. 食物烹饪要充分加热，确保彻底煮熟。

4. 定期更换餐具，避免餐具滋生霉菌。

5. 多吃富含叶绿素和叶绿酸的蔬菜，如菠菜、西兰花、卷心菜等，以降低黄曲霉毒素的毒性。