肝脏作为人体重要的代谢器官，其健康对身体健康至关重要。近年来，随着生活节奏的加快，人们的生活方式越来越不规律，肝脏疾病的发生率也在逐年上升。那么，如何才能保护好我们的肝脏呢？

首先，饮食是保护肝脏的关键。能量摄入应该保持平衡，并根据个人的病情、年龄、劳动强度进行调整。蛋白质的摄入原则是维持氮平衡，这有助于促进肝细胞的再生。脂肪的摄入以占总能量的25%为宜，过多的脂肪会导致脂肪肝，影响糖原合成。糖类的摄入也应该适量。

肝硬化是一种由多种致病因素引起的肝脏慢性、进行性、弥漫性病变。其中，乙醇和蛋白质的摄入与肝硬化的产生密切相关。乙醇可以直接损伤肝细胞，导致肝细胞发炎、变性、坏死。蛋白质、胆碱、B族维生素的缺乏也会导致肝细胞变性、坏死，最终引发肝硬化。

肝硬化的营养食疗目的是为了增进食欲、改善消化功能，供给丰富的营养素，增强机体抵抗力，刺激胆汁分泌，加速废物排出。其食疗原则可以归结为“两高两适”，即适宜的能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪。

对于肝硬化患者，应限制奶及奶制品的摄入，而对于果糖不耐受症引起的肝硬化，则需要限制蔗糖、含果糖的果蔬。维生素应以食物或制剂的形式供给，如B族维生素和A、D、E、K、C。对于酒精性肝硬化，应慎用Va制剂。肝病患者应补足VC。

在食物的选择上，日常食谱中应轮换供给奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖、双糖，增加肝糖原储备。