主讲人：中国人民解放军第二炮兵总医院消化内科主任、副主任医师 王瑞玲 中国人民解放军第二炮兵总医院医务部副主任、中医科博士 张 蓉

　　早餐，作为一日三餐中最为重要的一餐，其重要性不言而喻。然而，根据调查数据显示，仍有相当一部分人无法坚持每天吃早餐。其中，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，更有4.16%的人甚至从未吃过早餐。那么，长期不吃早餐会对我们的身体造成哪些伤害呢？

　　首先，长期不吃早餐会对心脏和大脑造成伤害。从西医的角度来看，经过一晚上的消化，食物已经消耗殆尽，早上血糖指数较低。此时如果不吃早餐补充血糖，机体会动用储存的肌糖原和肝糖原，这样对肌肉和肝脏会产生负担，典型的长期表现就是四肢无力。此外，一些人当血糖供应不足时，就会使以葡萄糖为能源的心脏、脑细胞活力不足，人会出现疲倦、晕厥等表现，严重损害大脑和心脏。

　　从中医的角度来看，一般人前一天的晚餐和第二天早餐大概间隔12个小时，这个过程中处于禁食状态。如果不吃早餐，等到午餐已经禁食长达16个小时，容易导致低血糖和低血压，这样以葡萄糖为能量的心脑器官供应不足，产生缺氧、缺血。严重时，会造成不可逆的损伤。

　　此外，长期不吃早餐还会对胃和胆造成伤害。晚上睡觉时人虽然休息了，但消化系统仍在不停地“工作”。早上7点左右胃肠道“苏醒”，分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐中和这些物质，就会损伤胃肠道黏膜，长此以往将导致胃炎，甚至胃溃疡等疾病。

　　同样，夜晚胆汁仍在分泌，储存在胆囊中。早晨吃饭，食物刺激胆囊分泌胆汁。如果不吃早餐，胆汁会在胆囊中停留较长时间，其中的胆固醇等结晶就会析出过多，“停靠”在胆囊壁上，时间长了容易形成胆结石。

　　那么，如何科学地吃早餐呢？起床后，可以先喝50～100毫升温开水开胃，再吃早餐。早餐应以温热的食物为主，中医认为，胃的作用是“受纳腐熟水谷”，意思是说胃除了要接受食物，还要把食物磨碎并进行初步消化，而食物消化、腐熟必须达到一定的温度。因此，早餐应多吃五谷类食物，如包子、馒头、稀饭、面条等，少吃荤菜。