脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其中脂肪肝中度是指肝脏内脂肪含量占肝重量的30%-50%。

脂肪肝中度的发生往往是由于轻度脂肪肝没有得到及时有效的治疗而逐渐发展而来。如果不加以控制，脂肪肝中度会进一步发展为重度脂肪肝，甚至可能导致肝硬化等严重后果。

为了控制脂肪肝中度的病情，以下六个饮食原则至关重要：

一、控制热量摄入

脂肪肝患者需要严格控制热量的摄入，以防止肥胖。一般来说，每公斤体重每天的热量摄入应保持在529-617千卡，对于肥胖或超重人群，每公斤体重每天的热量摄入应控制在353-440千卡，以达到控制或减轻体重的目的。

二、适当增加优质蛋白质的摄入

脂肪肝中度患者可以适量摄入富含优质蛋白质的食物，如牛奶、鱼肉等。优质蛋白质有助于肝细胞的修复与再生，并可以纠正低蛋白血症，避免肝细胞进一步受损。

三、限制糖类及甜食的摄入

糖类主要来源于谷物，除了蔬菜、水果等天然糖类外，应避免过多摄入精致糖类、蜂蜜、果汁、蜜饯等甜食或甜点心，以免糖类在体内转化为脂肪，加重脂肪肝病情。

四、控制脂肪摄入量

脂肪肝中度患者每天摄入的食物和烹调油所提供的脂肪量一般不应超过40g，对于胆固醇含量较高的食物也应适当控制。

五、补充维生素、矿物质和食物纤维

可以适量补充对肝病有益的维生素、矿物质和食物纤维，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、钾、锌、镁等食物和制剂。这些食物对肝脏具有很好的作用，尤其适用于肝脏功能明显障碍、伴有腹水或浮肿的人群，需要限制食盐摄入量。

六、摄入足够的食物纤维

食物不宜过于精细，应粗粮细粮搭配，多吃蔬菜、水果和海藻等，以保证摄入足够的食物纤维。这不仅可以增加维生素和矿物质的摄入，还可以促进代谢废物的排出，对调节血脂和血糖水平具有很好的作用。