中秋佳节临近,慢性肾脏病患者在享受节日美食的同时,如何控制饮食,保持健康成为患者和家属关注的焦点。医师建议,慢性肾脏病患者应遵循“四低原则”,即低磷、低钾、低盐、低蛋白,以保护肾脏健康。
慢性肾病与饮食习惯密切相关,正确的低蛋白饮食观念和良好的饮食习惯对肾脏病患者至关重要。
传统月饼需控制磷钾
部立双和医院家医科主治医师周硕渠指出,慢性肾脏病患者的饮食应以调节水分、矿物质和蛋白质为主。由于肾脏病的种类不同,因此不能对所有肾脏病患者进行相同的饮食指导。需要注意的是,即使是同一种肾脏病,由于严重程度和临床表现不同,因此必须根据每位患者的具体情况来设计饮食方案。特别是传统月饼的蛋白质、磷和钾含量较高,对于需要控制磷、钾的肾病病友来说,等同于地雷食物。
低蛋白饮食 限制盐份
周硕渠医师强调,慢性肾脏病患者的低蛋白饮食是调整饮食中的蛋白质摄入,一般建议适量摄入肉、鱼、奶、蛋、黄豆制品等,以减少尿素氮的产生,并根据血液生化指标来调整饮食中钠(盐分)、钾、磷的摄入量。如果需要限制盐分,应避免食用腌制和加工、罐头食品,如酱瓜、沙茶、辣豆瓣酱等。在烹调时,应限制食盐、味精、酱油的用量,可以使用葱、姜、蒜、肉桂、五香、花椒、柠檬汁以及糖醋或溜的方式烹调,以增加风味。
1.低钾
柚子或烤肉是中秋节必备的美食,但慢性肾脏病病友如果摄入过多的钾,容易引发心律不整。建议肾友可以和家人、朋友一起分享,或者在烤肉食材准备方面,可以先用水煮,以减少钾离子的摄入,并减少烧烤时间。
2.低磷
如果有限制磷饮食的肾友,记得在食用月饼时,需要搭配磷结合剂使用,多选用无蛋黄或卤肉的相对低磷月饼,如金桔月饼等,或者多人分享月饼,避免摄入过多的磷。
3.低盐
烤肉食材方面,建议使用开水稀释市售烤肉酱或自制酱料,如用萝卜泥加入少许酱油、醋、葱花当蘸酱,在口味上既显清爽不腻口,吃得也较无负担。
4.低蛋白
如果有限制蛋白质的肾友,肉类的摄入量不宜过多,可以按照营养师建议的肉量为主,再搭配适量蔬菜和水果。
【医师小叮咛】
三高患者及肾友要特别注意,烧烤类食物对肾功能较差的人容易产生血管炎症反应,应尽量少吃。对于止痛药和某些抗生素也应遵循医嘱使用,拒绝吃来路不明的偏方药物,才能保护肾脏。
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