近年来，肝癌已成为我国癌症死亡的主要原因之一，占全球肝癌死亡人数的45%。一项最新的研究揭示了肝癌的潜在风险因素，特别是与饮食习惯的关系。

研究显示，成年早期肥胖的人群，其日后患上肝癌的风险显著增加。这提示我们，保持健康的体重对于预防肝癌至关重要。

除了体重因素，日常饮食中的某些食物也可能增加患肝癌的风险。以下两类食物需引起我们的警惕：

第一类：发霉的食物

发霉的食物中可能含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质。研究表明，黄曲霉毒素能诱发多种动物发生肝癌，其致癌所需时间最短仅为24周。因此，我们应避免食用发霉的花生、玉米、薯干等食物，并保持食物的干燥和通风存放。

第二类：有哈喇味的动、植物油

陈腐的动、植物油中可能含有一些有害化学成分，这些成分能导致蛋白质变异，从而引发细胞癌变。因此，我们应避免长时间存放动、植物油，并注意观察其是否有哈喇味。已变质的油不宜再用于烹饪。

除了以上两点，以下症状也可能是肝癌的早期信号：

1. 肝区疼痛：半数以上的肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，疼痛性质多为持续性钝痛、刺痛或胀痛。

2. 全身和消化道症状：早期常表现为乏力、消瘦、食欲减退、腹胀等症状。晚期可能出现贫血、黄疸、腹水、下肢浮肿、皮下出血及恶病质等。

3. 肝肿大：肝肿大是中、晚期肝癌最常见的体征，患者可能自己偶然发现肝区肿块。

为了预防肝癌，我们应养成良好的生活习惯，包括保持健康的体重、避免食用发霉食物、注意食用油品质量等。同时，若出现以上症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。