秋天,是收获的季节,也是进补的好时节。瓜果飘香,新鲜的农产品纷纷上市,为我们的餐桌带来了丰富的选择。如何在这个季节吃得健康又美味呢?下面我们就来了解一下专家们的建议。
茄子:清热消肿,防治心脑血管疾病
空军总医院营养科主任刘东莉指出,茄子在秋季上市,口感细嫩,营养丰富。茄子具有清热消肿的功效,非常适合在秋初干燥、暑热未消的季节食用。此外,茄子还能防治心脑血管疾病,建议经常食用。
推荐一道茄子美食——茄子包。将圆茄子洗净,纵切、横切数刀但不切断,放入豆制品、瘦肉、蔬菜和鸡蛋,加少许盐调味,上锅蒸熟。这样既保留了茄子的营养,又能避免过多油脂的摄入。
山药:润肺养胃,提高免疫力
国家二级公共营养师、国际东方营养药膳学会理事郑育龙表示,秋季进补应以润补为主。山药是秋季进补的首选食材,它富含黏液蛋白,具有提高免疫力的作用,同时还能健脾养胃。
推荐一道山药美食——西红柿炒山药。秋季的西红柿成熟度最好,番茄红素含量丰富,具有抗氧化、预防癌症的功效。将西红柿和山药搭配,口感滑润,酸甜适中,非常适合秋季食用。
芋苗:宽肠通便,老少皆宜
江苏省中医院营养科营养师汪燕介绍,秋季是芋苗上市的季节。芋苗属于芋头的一种,富含多种营养成分,具有益胃、宽肠的功效,是老少皆宜的粗粮食品。
推荐一道芋苗美食——糖芋苗。将芋苗蒸熟后去皮,加入红豆、百合、冰糖等食材煮成芋苗羹。这道美食口味香甜,酥烂软糯,非常适合秋季食用。
需要注意的是,芋苗含较多淀粉,过量食用可能会引起腹胀。建议适量食用,搭配其他粗粮或蔬菜,保持营养均衡。
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