近年来，关于自来水安全性的讨论一直热度不减。许多人担心自来水中的氯气会对人体健康造成危害，尤其是直接用自来水做饭时，氯气可能会破坏食物中的营养成分。那么，这种说法是否科学呢？本文将从自来水消毒方法、氯气含量、对人体健康的影响等方面进行分析，帮助大家正确认识自来水。

首先，我们来了解一下自来水的消毒方法。目前，我国自来水消毒主要采用氯化法，即使用氯气对自来水进行消毒。这种方法具有消毒效果好、费用低等优点，被广泛应用于全球各地。

然而，氯气对人体健康的影响一直是人们关注的焦点。有些人认为，氯气会刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，甚至有致癌危险。实际上，这种说法有些夸大了氯气的影响。根据世界卫生组织的数据，人体对氯的耐受量为每天每公斤体重0.15毫克。我国自来水厂出厂水的余氯含量一般控制在0.05毫克/升至4毫克/升之间，远低于人体耐受量。

此外，自来水中的余氯在烹饪过程中会大部分分解，对人体健康的影响微乎其微。因此，直接用自来水做饭并不会对健康造成严重危害。

那么，自来水中的余氯是否会影响食物的营养成分呢？研究表明，余氯可能会破坏粮食中的维生素B1，但损失一般较小。在烹饪过程中，余氯会大部分分解，不会对健康造成影响。

综上所述，我们无需过分担心自来水中的氯气对人体健康造成危害。当然，为了保证饮水安全，建议大家在使用自来水前，可以先进行简单的过滤处理，以去除水中的杂质和异味。