新年伊始,许多新手媳妇都为年夜饭的菜单而烦恼。如何既能体现年味,又能兼顾健康美味?Ella陈嘉桦和型男主厨潘玮翔为大家推荐五行开运年菜,用五种颜色的食材搭配,简单易做,寓意新年吉祥。
近年来,食安问题频发,人们越来越注重饮食健康。潘玮翔以‘五行五色’为理念,设计了五道开运年菜:鲍鱼川耳乌骨鸡、茄汁洋葱滑蛋蟹、南瓜金莎炸鲜鱼、白菜竹笙豆腐羹以及章鱼翡翠芥菜。这些菜品不仅色香味俱佳,而且富含营养,非常适合新年团圆饭。
鲍鱼川耳乌骨鸡是一道黑色菜品,寓意健康长寿。乌骨鸡富含蛋白质和氨基酸,鲍鱼则含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。川耳和香菇则能增强免疫力,何首乌则具有抗衰老作用。
白菜竹笙豆腐羹是一道白色菜品,寓意纯洁无瑕。白菜富含膳食纤维和维生素C,竹笙富含氨基酸和多糖,豆腐则富含蛋白质和钙。这道菜品清淡爽口,非常适合老人和小孩食用。
茄汁洋葱滑蛋蟹是一道红色菜品,寓意喜庆吉祥。沙母蟹肉质鲜美,洋葱和番茄则能增加食欲。这道菜品酸甜可口,非常适合搭配米饭食用。
章鱼翡翠芥菜是一道绿色菜品,寓意生机勃勃。章鱼富含蛋白质和矿物质,芥菜富含膳食纤维和维生素C。这道菜品清爽可口,非常适合夏天食用。
南瓜金莎炸鲜鱼是一道黄色菜品,寓意金玉满堂。红条鱼肉质细嫩,南瓜富含胡萝卜素和维生素C。这道菜品金黄诱人,非常适合搭配米饭食用。
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