随着社会的发展和生活水平的提高，人们对健康越来越重视。五谷杂粮作为传统饮食的重要组成部分，再次走进了我们的视野。五谷包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康具有重要作用。

一、糙米：糙米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是锌元素，能够改善皮肤粗糙，降低胆固醇和脂肪。制作糙米粥时，需先将糙米浸泡30分钟，然后与正常米粥一样煮制。糙米粥有助于消化和营养吸收，但糖尿病患者需注意，直接饮用可能会引起血糖升高。

二、高粱：高粱米磨成面粉后，可制作成高粱粑等点心。高粱粑细腻营养，但不易消化，胃肠功能较弱者不宜食用。此外，高粱米还可加入银耳羹或玉米羹中，增加口感和营养。

三、薏米：薏米富含多种营养成分，具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等功效。薏米性微寒，适合煲汤食用。例如，将鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，既能滋补身体，又能增强免疫力。

四、荞麦：荞麦面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其适合儿童和老年人食用。荞麦面性凉，易伤胃，制作时需浸泡至软，口感更佳，更易消化。凉拌荞麦面时，可加入羊肉末和黄瓜，清爽可口。

五、糯米：糯米具有助消化、安神的作用，适合制作醪糟酒酿。将糯米、薏米、莲子、山药、茯苓等食材混合，加入酒酿曲发酵，制成醪糟酒酿，具有滋补强身的效果。

六、燕麦：燕麦富含可溶性纤维，可降低胆固醇，减少高脂肪食物摄入，具有减肥瘦身的效果。燕麦八宝饭是将燕麦与其他谷物混合，煮成主食，营养丰富，适合长期食用。