炎炎夏日，高温酷暑，各类细菌、病毒、寄生虫开始大量繁殖，其中耐热致病菌如沙门氏菌、副洛血性孤菌、葡萄球菌等更是污染食物后产生耐热毒素，引发胃肠黏膜充血、水肿及散在出血点，严重者甚至形成溃疡。结肠炎作为一种常见的胃肠疾病，夏季更是高发季节。

结肠炎的病因复杂，包括饮食习惯不良、生活紧张、食物过敏、免疫异常、遗传及非特异性感染等。中医认为，结肠炎主要病变在脾胃与大小肠，病因主要有感受外邪、饮食所伤、七情不和及脏腑虚弱等。西医则认为，结肠炎主要由细菌引起。

结肠炎的症状主要包括腹泻、腹痛、便秘、大量便血、肠狭窄、肠穿孔、中毒性扩张等。这些症状不仅给患者带来痛苦，还可能引发肠狭窄、肠穿孔、中毒性巨结肠、肠梗阻、结肠癌等严重并发症。

治疗结肠炎需要长期且复杂的过程，患者需要积极配合医生的治疗。常见的治疗方法包括止泻药、氨基水杨酸制剂、糖皮质激素等。对于急性重症患者，可能需要手术治疗。

除了药物治疗，饮食治疗也是控制结肠炎症状的重要手段。患者应注意饮食卫生，避免生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。同时，患者还应密切观察自己对各种食品的适应性，注意个体差异。

总之，夏季高温酷暑，预防结肠炎尤为重要。患者应保持良好的生活习惯，注意饮食卫生，加强锻炼，提高自身免疫力，以预防结肠炎的发生。