近年来，肠癌的发病率逐年上升，引起了广泛关注。肠癌的发生与饮食习惯密切相关，其中高脂饮食被认为是肠癌的重要诱因之一。

研究表明，高脂饮食会导致肠道菌群失衡，增加致癌物质的生成和发展。美国人的肠癌发病率明显高于亚洲国家，这与他们高脂饮食的习惯密切相关。相比之下，亚洲国家的肠癌发病率较低，这主要得益于他们较低的脂肪摄入量。

除了高脂饮食，其他一些因素也可能增加肠癌的风险，例如阑尾炎手术史、结肠腺瘤病史、家族肠癌史等。因此，对于这些高危人群，应定期进行结肠镜检查，以便及时发现并处理潜在问题。

膳食纤维被誉为肠道的清洁工，能够促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而降低肠癌的发病风险。美国防癌协会推荐每人每天摄食30～40克膳食纤维，而我国推荐的标准是每日膳食纤维30克。

为了达到推荐的膳食纤维摄入量，我们可以通过多吃新鲜水果、蔬菜、杂粮等富含纤维素的食物来实现。例如，10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜、6个番茄等，都富含丰富的膳食纤维。

除了饮食调整，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动等，也有助于降低肠癌的风险。